Een no-show vastleggen

Leg vast wanneer iemand niet komt opdagen. Niet om er iets van te vinden, maar omdat je het anders niet weet.

Waarom het uitmaakt

Een no-showpercentage is een getal waar je op kunt sturen: gaat het omhoog na een wijziging in je herinneringsmail, dan weet je dat die wijziging verkeerd uitpakte. Zonder vastleggen heb je alleen een gevoel.

Het tweede dat het oplevert: bij een gast die het vaker doet, zie je dat bij zijn volgende reservering. Wat je daarmee doet is aan jou — zelf even bellen ter bevestiging is meestal genoeg.

Doe het dezelfde avond

Een no-show die je de volgende ochtend registreert, mist de helft van de keren. Maak er een vast onderdeel van je afsluiting van.

Onderscheid afzeggen en niet komen

Een gast die om 17:00 belt om af te zeggen is geen no-show, ook al blijft de tafel leeg. Als je die twee door elkaar haalt, zegt je no-showpercentage niets meer.