Einen No-Show erfassen

Halten Sie fest, wenn jemand nicht erscheint. Nicht um zu urteilen, sondern weil Sie es sonst nicht wissen.

Warum es zählt

Eine No-Show-Quote ist eine Zahl, mit der Sie steuern können: Steigt sie nach einer Änderung Ihrer Erinnerungsmail, wissen Sie, dass die Änderung schlecht war.

Das Zweite: Bei einem Gast, der das öfter tut, sehen Sie es bei der nächsten Reservierung. Ein kurzer Bestätigungsanruf genügt meist.

Machen Sie es am selben Abend

Ein No-Show, den Sie am nächsten Morgen erfassen, geht in der Hälfte der Fälle unter. Machen Sie es zum festen Teil des Abschlusses.

Trennen Sie Absage und Nichterscheinen

Ein Gast, der um 17:00 absagt, ist kein No-Show, auch wenn der Tisch leer bleibt.