Eine Reservierung telefonisch annehmen

Das Telefon bleibt in den meisten Betrieben die wichtigste Buchungsleitung. Der Dienstplan ist dabei Ihr Arbeitsbildschirm: Dort sehen Sie auf einen Blick, welche Zeiten noch Platz haben.

Die schnellste Reihenfolge

Fragen Sie zuerst nach der Gästezahl, dann nach der Uhrzeit. Die Zahl bestimmt, welche Tische in Frage kommen — so wissen Sie sofort, ob die gewünschte Zeit überhaupt geht.

Notieren Sie Name und Telefonnummer. Diese Nummer ist keine Verwaltung: Sie brauchen sie, wenn um 19:00 noch ein Tisch leer steht.

Was Sie sofort festhalten

Allergien, ein Hochstuhl, ein Geburtstag — halten Sie es bei der Reservierung fest, nicht im Kopf. Was bei der Reservierung steht, sieht die Kollegin, die heute Abend arbeitet.

Tisch wählen oder wählen lassen

Sie müssen nicht sofort einen Tisch zuweisen. Bei einer gewöhnlichen Reservierung überlassen Sie das besser dem Tischplan. Nur bei einem ausgesprochenen Wunsch legen Sie ihn gleich fest.